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烤炉及配件维护保养

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问题

只使用,不清洁

答案

各种食材在加热过程中会产生不同程度的油烟,这些油烟会在高温的金属表面碳化,如果加工的食材含脂量过高,还会有大量厚重的液体油脂积累在炉膛内的各个部件表面。长期不对这些油脂进行清洁,轻则影响烤炉对温度和速度的精准控制,重则引燃油脂;根据使用情况制定合理的清洁频率。

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